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| Graduación:
12.5% vol. |
| Varietales:
100 % Chardonay |
| Elaboración:
Una vez en bodega se despalilla manualmente, se introduce en el depósito y se realiza una criomaceración (maceración a baja temperatura de 7 a 8ºC), durante un periodo de 24 a 36 horas. El mosto es separado de la pasta, se provoca un suave estrujado en prensa hidraúlica con jaula de madera, y después se fermenta a temperatura controlada, se trasiega, clarifica y estabiliza por frío, se filtra y pasa a botella de forma aséptica. |
| FICHA DE CATA: |
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Fase visual:
De color amarillo paja con tonalidades verdosas.
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Fase olfativa:
De aromas intensos muy afrutados, destacando entre ellos manzanas verdes y notas anisadas.
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Fase gustativa:
De boca equilibrada, sobrosa y viva, con una acidez muy bien integrada. Recuerdos de notas dulces (miel y mermelada de manzana), dando lugar a un blanco joven y de agradable sabor, que le convierten en excepcional para cualquier ocasión.
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