Casa Bautista fundada en 1925 por Julio Bautista. el saber hacer de muchos años nos ha llevado a obtener productos de máxima calidad para los más exquisitos paladares. Seleccionamos directamente de la dehesa extremeña y de nuestras piaras, los mejores cerdos para mantener una calidad estable a unos precios muy interesantes.

El curado de los productos (jamones, paletas, lomos, chorizos) se hace en Montánchez, en bodegas propias. Con la llegada del invierno se inicia el proceso de elaboración, tras el salado, los jamones reposan de ocho a nueve meses.

Durante el verano, debido a las altas temperaturas de la zona, se produce el sudado natural de las piezas, permitiendo la penetración de la grasa por toda la masa muscular del jamón.

En el otoño los jamones bajan a las bodegas y tras un largo periodo de maduración en las mismas, de doce a dieciséis meses, alcanzan el "bouquet" necesario para su venta. Se completa así un proceso natural de dos años.

La curación de las piezas realizadas de esta forma -natural y artesana- guarda la esencia de la tradición heredada a través de muchas generaciones y asegurada ahora por la denominación de origen Dehesa de Extremadura.

La venta y el trato directo en nuestras bodegas de Montánchez, nos permite personalizar la compra adptando a su gusto la elección de las piezas.