El Parador de Cáceres se ubica sobre dos antiguos palacios del s. XIV y s. XV pertenecientes al Comendador de Alcuescar con su ornamentada torre y familia Ovando-Parero con portada de medio punto, escudos y alfiz, tradicional en la arquitectura de la Baja Edad Media Cacereña. El Parador es el lugar perfecto para comenzar la visita a una ciudad declarada patrimonio de la humanidad por la UNESCO en 1986. El patio interior y cercos empedrados, vigas forradas de madera o las bóvedas de ladrillo árabe conforman la decoración interior de este establecimiento.

Con acceso directo desde la calle, atravesando el jardín, resalta sus muros con tonos de color teja y artesonado de madera. En nuestra carta no faltan los platos de cocina regional en los que se aprecian los productos extremeños de denominación de origen como son los Ibéricos, Quesos del Casar, de la Serena, Ibores, las carnes de Retinto, el Cordero Extremeño Corderex, etc. Confeccionados con aceites de oliva virgen y pimentón de la Vera. En las noches de verano se puede disfrutar en la terraza jardin de las "cenas-concierto" amenizadas en directo con música clásica.

Tienda-Bar de vinos ubicada dentro del recinto del Palacio del Parador destaca por sus bóvedas de ladrillo árabe y piedra de granito. Dispone de una amplia selección de vinos nacionales y con D.O. con más de 300 referencias, así como una cuidada carta de tapas en la que no faltan los productos típicamente extremeños: ibéricos, quesos, aceites, etc.